Bowl de saumon, quinoa & légumes rôtis

Un plat complet et riche en oméga-3 🐟

Une recette facile, complète et digeste !

Préparations : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Quantité : 1 portion

Ingrédients

• 120g de saumon frais

• 60g de quinoa cru

• 1 petite courgette

• 1 petite carotte

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Quelques feuilles de roquette

• Jus d'½ citron

• Sel, poivre

• Herbes fraîches (aneth ou ciboulette)

Préparation

1 - Préchauffez le four à 180°C.

2 - Coupez la courgette et la carotte en morceaux, disposez-les sur une plaque, ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez puis enfournez environ 20 minutes.

3 - Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

4 - Faites cuire le saumon au four ou à la poêle pendant 8 à 10 minutes.

5 - Assemblez le quinoa, les légumes rôtis, le saumon et la roquette dans un bol.

6 - Arrosez de jus de citron et ajoutez les herbes fraîches avant de servir.

Conservation

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

• Idéalement, conserve le saumon séparément si tu prépares plusieurs portions à l'avance afin de préserver sa texture.

• Ajoutez la roquette et le jus de citron au dernier moment pour garder toute leur fraîcheur.

Pourquoi cette recette est endo-friendly ? 💛

Le saumon est une excellente source d'oméga-3, des acides gras qui participent à une alimentation favorable à la modulation de l'inflammation.

→ Pense à varier les poissons gras au cours de la semaine (sardines, maquereaux, hareng...).

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